Η Σωτηρία Γκαμπέση είναι Χειρουργός Οδοντίατρος, με εξειδίκευση στην Ενδοδοντία.
Γεννήθηκε το 1989 στη Βέροια, όπου και μεγάλωσε, ολοκληρώνοντας τη βασική της εκπαίδευση. Αποφοίτησε το 2013 από την Οδοντιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Το 2015 έγινε δεκτή στο τριετές Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών, με Κατεύθυνση την Ενδοδοντολογία, στην Οδοντιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, από όπου έλαβε τον τίτλο των Μεταπτυχιακών σπουδών (Master in Science). Έκτοτε ασκεί αποκλειστικά την ενδοδοντολογία ως εξωτερικός συνεργάτης σε διάφορα οδοντιατρεία και από το 2019 στο ενδοδοντολογικό ιατρείο Σωτηρίας Γκαμπέση.
Έχει παρακολουθήσει και συμμετάσχει με ανακοινώσεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια Ενδοδοντίας και έχει δημοσιεύσει άρθρα που αφορούν την Ενδοδοντία σε ελληνικά και ξένα έγκριτα περιοδικά.
Διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο κέντρο της Βέροιας, με αποκλειστικό αντικείμενο την Ενδοδοντολογία.